Recette:Friture de poissons
cuisine
En Ligurie, la cuisine est essentiellement et traditionnellement méditerranéenne. Si la véritable reine de la table est l'anchois cuisiné sous toutes ses formes, le poisson occupe une place d'honneur dans la cuisine ligurienne. On le trouve cru, frit, cuit ou farci.
Super simple et si bon..
bonne appétit!
Ingrédients pour 4 personnes :
•8 sardines/4 encornets/huile/100gr de farine/250 gr de crevettes grises/4 citrons/sel.
Préparation 30 minutes cuisson 15 minutes :
•Préparer les poissons : ouvrir les sardines en deux par le ventre, les vider, les rincer et les éponger.
•Vider et laver les encornets. Tailler la poche en rondelles.
•Frire les poissons : faire chauffer une poêle avec de l'huile.
•Fariner les sardines, les frire, les cuire bien dorées. Egouter, saler et dresser.
•Répéter l'opération avec les encornets et les crevettes.
•Dresser avec des quartiers de citrons.
