Recette:Pizza Napolitaine
cuisine
La pizza est la spécialité culinaire traditionnelle de Naples.Depuis le 14 février 2008, la dénomination "pizza napoletana" est protégée au niveau européen par le label " spécialité traditionnelle garantie".Il est souvent dit que la pizza napolitaine n'a pas d'inventeurs, ni pères et ni patrons, mais est le fruit de la génialité du peuple napolitain".
Ingrédients pour 4 personnes :
32 filets d'anchois à l'huile/300gr de pâte à pizza/300 gr de coulis de tomates/32 olives noires/120gr de mozzarella/20gr de câpres/persil.
Préparation 30 minutes et cuisson 20 minutes:
•Couper les filets d'anchois en deux dans le sens de la longueur.
•Etaler la pâte et la disposer sur la tourtière.
•Napper le fond de coulis de tomates, disposer les filets d'anchois en croisillons et mettre les olives aux intersections.
•Saupoudrer de mozzarela taillée en brunoise. Ajouter quelques câpres .
Enfourner à 220° et cuire pendant 15 à 20 minutes.
•Saupoudrer de persil haché à la sortie du four.
