Quenelles à l' italienne
cuisine
Simple à réaliser, cette recette est un vrai bonheur pour le palais.
Ingrédients pour deux personnes :
• 4 quenelles nature
• Tomates séchées
• Pesto rosso
• 2 échalotes
• 4 tranches de jambon cru italien
• 20 cl de crème
• 10cl de lait
• Gruyère rapé
Préparation
•Sauce :
Hacher finement les échalotes
Dans une casserole,mélanger le lait, la crème et les échalotes
Saler, poivrer
Laisser cuire à feu doux
•Les quenelles:
Pocher les quenelles dans une casserole d'eau frémissante jusqu'à ce qu'elles remontent.
Sortir les quenelles.
Ouvrir les quenelles avec la pointe d'un couteau.
Glisser dans la fente une tomate séchée et le pesto rosso.
Enrouler les quenelles dans le jambon cru.
•Le plat:
Disposer les quenelles dans un plat
Napper la sauce
Laisser cuire au four pendant 20 minutes(180 degrés)
Ajouter le gruyère rapé et laisser gratiner quelques minutes
•Servir accompagné de riz et du reste de sauce
